Игра, известная нам под названием «Жульбак» — является голландской разновидностью британской игры Шаффлборд (Shuffleboard), которая была популярна у англичан в эпоху Средневековья. Посетители питейных заведений, желая хоть чем то развлечь себя придумали новую забаву. Они гоняли по столу монетки с целью загнать их в определенное место на столе. На такое происхождение «Шаффлборда» указывают и названия его предшественников: «шоув хапенни» или «пуш пенни», которые содержат слово, обозначающее самую мелкую английскую монету — пенни. Подобные забавы с монетами до сих пор имеют место в пабах некоторых графств Англии.
Вскоре, игрой увлеклись высшие слои общества, которые дали ей более аристократическое название «шовлборд» или «шовилле бурде» (по-французски). Правивший Англией в XV – XVI веке король Генрих VII, первый из династии Тюдоров, был заядлым любителем «шовлборда». Известен даже указ монарха, запрещавший играть в эту игру незнатным британцам.
Со временем «шовлборд» потерял свою популярность среди аристократии, будучи заменен другими настольными играми, в частности картами. Простой же люд не отказался от этой незатейливой забавы. Вместе с британскими переселенцами игра попала в Америку, где пуритански настроенные власти вначале пытались запретить ее. Но, в связи с общей либерализацией и смягчением нравов, с этой забавы сняли запрет. Игру стали относить не к азартным, а к невинным состязаниям в ловкости и мастерстве.
«Жульбак» в континентальной Европе
Свой современный вид «Жульбак» приобрел в Голландии в XVIII веке. В нее играли киями, пытаясь закатить шайбы в лузы на деревянной доске. В Германии ее стали называть «Джакколо», в Англии – «Датч Шаффболд» (Датский Шаффборд). В России прижилось голландское название.
В наше время «Жульбак» завоевывает все большую популярность в европейских странах (в Америке чаще отдают предпочтение его английскому аналогу «Шаффлборду»). В Бельгии, Голландии и Германии проводят чемпионаты. В России также регулярно проходят турниры по «Жульбаку». Некоторые сторонники игры придерживаются мнения, что популярность достигнет столь высокого уровня, что ее включат в состав Олимпийских видов спорта.
Варианты игры
С течением времени видоизменялась и сама игра. Основной целью было усложнить процесс и сделать игру более привлекательной. 
Доски становились длиннее, что усложняло попадание. Однако это не столько новация, сколько возвращение к «хорошо забытому прошлому». Столетия назад четких спортивных правил не существовало и игровым полем являлся обыкновенный стол. Существуют и нестандартные варианты игрового поля для «Жульбака», когда конец доски специально изготавливается загнутым на несколько десятков градусов. В усложненном виде он представляет собой не просто поворот на столе, по которому пускают шайбы, а и сочетает в себе наклон поверхности.
